材料（2人前）

アマランサス・・・・20g

そばの実・・・・・・20g

白丸麦・・・・・・・20g

青大豆・・・・・・・30g

水・・・・・・・・・200ml

豆腐・・・・・・・・50g

長ねぎ・・・・・・・1/2本

生椎茸・・・・・・・2枚

水・・・・・・・・・100cc

なたね油・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・大さじ1

行者にんにく・・・・1片

しょうが・・・・・・1片

南部こうじみそ・・・大さじ2

麺つゆ・・・・・・・大さじ1

岩手丸大豆しょうゆ・大さじ1/2

甘酒・・・・・・・・小さじ1

みりん・・・・・・・小さじ1

はちみつ・・・・・・小さじ1

くるみ・・・・・・・50g

　（ローストしたもの）

くるみペースト・・・大さじ1

　（ローストしたくるみをすりこぎでペースト状にしたもの）

紅しょうが・・・・・好きなだけ

　（自家製ですが、市販の物でもOK）　

わんこそば（乾麺）・160g

なたね油・・・・・・大さじ1

③ 焦げ付かない加工がされたフライパンに豆腐を崩し入れ、弱火でそぼろ状になるまで炒めて取り出しておく。

⑦ 沸騰したらはちみつ、くるみペースト、南部こうじみそ、醤油、甘酒、みりんを加える。