材料４人分

ゆでたけのこ・・・・・・・300ｇ

くるみ・・・・・・・・・・50ｇ

しいたけ・・・・・・・・・大６個

にんじん・・・・・・・・・１／２本

しょうが・・・・・・・・・１かけ

赤唐がらし・輪切り・・・・１本分

水・・・・・・・・・・・・カップ１

しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１

みそ・・・・・・・・・・・小さじ１

がらスープ顆粒・・・・・・大さじ１

万能ねぎ・小口切り・・・・４本分

いり白ごま・・・・・・・・大さじ１

ごま油・・・・・・・・・・大さじ１・１／２

【Ａ】

水・・・・・・・・・・・・小さじ２

片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１

① たけのこは穂先はタテ４等分にし、根元はタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に切る。

② くるみ、しいたけ、にんじん、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

③ フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、たけのこを両面焼き色が付くまで炒め、一度取り出す。

④ 同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、赤唐がらしを炒める。香りが出たら、くるみ、しいたけ、にんじんを加え炒める。

⑤ 水、しょうゆ、みそ、がらスープを加え、たけのこを戻し入れ、フタをして、中火で１５分ほど煮る。 

⑥ Ａを合わせて加え、サッと混ぜ合わせてとろみをつける。