【準備】

＜チョコフィナンシェ生地の準備＞

＜チョコフィナンシェ生地を作る＞

④ 卵白をほぐし、グラニュー糖を3回に分けてふるい入れ、泡だて器でゆっくり混ぜて、

ヨーグルト様にする。

⑤ ヨーグルト様になった生地に、2回ふるったＡとアーモンドプードルを入れて、へらでさっくりと混ぜる。

⑥ 全体が混ざったら、あめ色にしたバターを入れ、全体が均一になるまでさっくりと混ぜる。

＜クルミフィナンシェ生地を作る＞

⑦ 卵白をほぐし、グラニュー糖を3回に分けてふるい入れ、泡だて器でゆっくり混ぜて、

ヨーグルト様にする。

⑧ チョコフィナンシェ生地と同様に、ヨーグルト様にした生地に、ミルにかけたクルミと薄力粉を加え、あめ色にしたバターを加え、へらでさっくりと均一になるまで混ぜる。

＜マーブル模様にする＞

⑨ チョコフィナンシェ生地とクルミフィナンシェ生地を合わせ、マーブル模様にする。型に生地を入れるときに、先にクルミフィナンシェ生地を、その上にチョコフィナンシェ生地をのせて、菜箸を使って、大きく混ぜ、マーブル模様にする。

⑩ 好みでチョコチップとクルミをトッピングし、200℃で15分焼く。

⑪ 一晩寝かせて、できあがりです。