材料（18cmパウンド型１台分）

●薄力粉・・・・・・・・50ｇ

●米粉・・・・・・・・・50ｇ

●ベーキングパウダー・・小さじ１

無塩バター・・・・・・・80ｇ

黒糖・・・・・・・・・・50ｇ

きび糖・・・・・・・・・30ｇ

卵（Ｍサイズ）・・・・・２個

和グルミＡ・・・・・・・20ｇ

和グルミＢ・・・・・・・40ｇ

きなこ・・・・・・・・・小さじ１

しょうゆ・・・・・・・・小さじ２

【下準備】

・パウンド型に紙を敷いておく。

・●は合わせてふるっておく。

・バターは湯煎で溶かしておく。

・和グルミ①と②は、150度予熱のオーブンで8分ほどローストする。

・和グルミ②に、きなこをまぶしておく。

① 和グルミＡをすりこぎなどで擂り、プードル状にする。

② 卵をボウルに割り入れてときほぐし、きび糖と黒糖を加える。湯煎にかけ、砂糖を完全に溶かし込むように混ぜる。

③ 上記②をハンドミキサー（高速）で泡立てる。全体の量が増え、もったりするまでしっかり泡立てる。

④ 溶かしバターとしょうゆを加え、ゴムﾍﾞらで手早く混ぜる。（バターは温かい方が混ざりやすい。）

⑤ ①の和グルミＡを加え、さらにさっと混ぜる。

⑥ ●を再度ふるいながら加え、大きく混ぜる。

⑦ 少し粉気が残るあたりで和グルミＢを加え、粉気が無くなるまで混ぜる。

⑧ 生地をパウンド型に流し入れ、15cmほどの高さから１回落として中の空気を抜く。

⑨ 180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。（10分ほどしたところでナイフで切れ目を入れると、きれいな割れ目ができる。）

⑩ 焼きあがったら15cmほどの高さから１回落とし、型から取り出して冷ます。

＜その他・一言など＞

しょうゆを使って、和風のパウンドケーキに仕上げました。

米粉を混ぜることでもっちりとした食感になり、和グルミのプードルによってしっとり感が出ています。

ゆるい生地ですが、最初にたまごをしっかりと泡立てておくと、焼き上がりが膨らみ、きれいな割れ目ができます。