①　胡桃（生地とクリームの分を合わせて３５ｇ）を１５０℃のオーブンで１０分間

　　ローストする。

　　冷めたら生地分の胡桃は粗みじん切りにクリーム用の胡桃はすりつぶす。

②　＜生地＞　薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。

　　柔らかくしたバターをボウルに入れ泡だて器で練り混ぜ、クリーム状になったら

　　粉砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

　　次に卵黄を加えなじんだら、粗みじん切りした胡桃を加える。

　　最後に薄力粉とアーモンドパウダーを入れ混ぜ、なじんだら生地を５×４×１０cm位の

　　直方体にまとめラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

③　冷蔵庫から出した生地を４mmくらいの厚さに切る。　（全部で１４枚）

　　予熱したオーブンに入れ、１７０℃で１２分焼く。

　　焼き上がったら冷ます。

④　＜クリーム＞　

　　ボウルに柔らかくしたバターを入れて泡だて器で練り、クリームチーズ、粉糖、

　　はちみつを加え混ぜる。

　　次につぶした胡桃を加え最後にラム酒を入れる。

⑤　冷めたサブレの片面に４のクリームをナイフで塗り、もう一枚のサブレで挟む。